طرز تهیه استانبولی پلو با سیب زمینی و گوجه

استانبولی پلو مجلسی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که به روش‌های مختلفی بدون گوشت، با گوشت و یا حتی با استفاده از گوشت مرغ تهیه می‌شود. غذایی که می‌توان آن را در لیست غذا های مورد علاقه همه  قرار داد و آن را همراه با سالاد شیرازی و یا انواع مختلف ترشیجات نوش جان کرد. اگر شما هم از علاقمندان به انواع غذاهای ایرانی با برنج هستید، یا اگر گیاه‌خوارید و یا ترجیح می‌دهید با طرز تهیه استانبولی پلو بدون گوشت با سیب زمینی و گوجه آشنا شوید، تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید! 

مواد مورد نیاز برای تهیه استانبولی پلو با سیب زمینی و گوجه

در ادامه لیستی از مواد مورد نیاز برای تهیه این غذای خوشمزه که طرفداران زیادی نیز دارد، به همراه مقادیر مورد نیاز از هر یک از آن‌ها آورده شده است:

• برنج 2 پیمانه
• سیب زمینی 2 عدد
• گوجه فرنگی 2 عدد
• رب گوجه فرنگی  1 قاشق غذا خوری
• پیاز بزرگ  1 عدد
• ادویه (نمک، فلفل، ادویه پلویی، دارچین و زرد چوبه) به مقدار کافی
• روغن مایع به مقدار کافی

طرز تهیه استانبولی ساده با سیب زمینی

مرحله اول: شستشوی برنج

در نخستین مرحله از طرز تهیه استانبولی پلو لازم است 2 پیمانه برنج مورد نیاز را که می‌تواند ترکیبی از برنج‌های ایرانی، هندی و یا دودی باشد را خوب بشویید و آن را نمک بزنید. بعد از شستشوی برنج، نوبت آن است که پیاز را نگینی خورد کرده و 2 عدد گوجه فرنگی مورد نیاز را رنده کنید. سیب زمینی‌ها را هم لازم است پوست کنده و آن‌ها را مکعبی خورد کنید.

مرحله دوم: تفت دادن و سرخ کردن پیاز و سیب زمینی

در مرحله دوم لازم است پیازها و سیب زمینی‌های خورد شده را در یک تابه و با استفاده از مقدار کافی روغن تفت دهید. با تفت دادن و سرخ کردن پیاز و سیب زمینی (به صورت جداگانه) نوبت آن رسیده که رب گوجه را همراه با ادویه‌ها به پیاز اضافه کرده و سپس سیب زمینی‌های خرد شده را به آن‌ها اضافه کنید و آنقدر تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

مرحله سوم: اضافه کردن گوجه فرنگی‌های رنده شده

در این مرحله و با گرفته شدن خامی بوی رب، نوبت آن است که گوجه فرنگی‌های رنده شده را اضافه کنید. در ادامه نیز می‌توانید برای خوش طعم و خوش رنگ کردن مواد ¼ پیمانه آب به آن‌ها اضافه کنید و فرصت دهید تا مواد در درجه حرارت بالا به خوبی پخته شوند.

مرحله چهارم: پخت مواد میانی

در این مرحله کلیه مواد میانی که قرار است لابه لای برنج استانبولی پلو قرار داده شوند، آماده شده‌اند. لازم به ذکر است که شما می‌توانید این مواد را همراه با لوبیا سبز نیز به کار ببرید و لوبیا را به این غذا اضافه کنید!

مرحله پنجم: ریختن لایه به لایه مواد در قابلمه

در مرحله آخر برای آبکش کردن برنج، در یک قابلمه جداگانه ابتدا مقداری روغن ریخته وآن را بر روی درجه حرارت ملایم قرار دهید. سپس یک لایه برنج و در ادامه یک لایه از مواد میانی تهیه شده را داخل قابلمه به ترتیب بریزید.

مرحله ششم: دم کردن برنج

مواد خام استانبولی پلو به همراه برنج را برای مدت زمانی در حدود 40 دقیقه دم بگذارید. بعد از گذشت مدت زمان مذکور استانبولی پلو شما آماده شده و می‌توانید آن را نوش جان کنید.

سوالات متداول

1- مقدار مواد غذایی ذکر شده در این دستور آشپزی برای چند نفر کافی هستند؟

این مواد برای 4 نفر کافی هستند.

2- برای جلوگیری از سوختن استانبولی پلو باید به چه نکاتی دقت داشت؟

با توجه به اینکه در تهیه این غذا از رب گوجه استفاده شده است، باید دقت داشته باشید که برای پخت 40 دقیقه‌ای آن نباید قابلمه بر روی درجه حرارت بالا قرار گرفته شود چراکه در این صورت غذا به سرعت ته گرفته و ته‌دیگ آن می‌سوزد.